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L'Académie du Goût
et des Traditions Culinaires de Savoie
EVENEMENT A VENIR : Samedi 25 Septembre
à BOZEL (Tarentaise - 73) : TERRE, TERROIR, TARENTAISE
En cette
période d’intersaison, cette manifestation apparaît comme l’événement majeur du
mois de septembre, mettant en avant les traditions de la Tarentaise,
quelles soient culturelles, artistiques, artisanales, culinaires…. Le costume,
la danse, le chant, le bois, le cheptel, les Jeunes Agriculteurs de Tarentaise
installeront une ferme avec différents animaux sur la place de la Croix Bleu,
autant de domaines qui seront à l’honneur durant cette journée.
Cette fête
comportera également défilés de vieilles jeep, danses folkloriques,
bûcheronnage, sculpture, démonstrations, expositions, repas, théâtre, concours
de farçons, soupe tarine...
Pour en Savoir Plus, cliquez
ICI
Vous y retrouverez les
membres de l'Académie du Goût et des Traditions Culinaires de Savoie autour de
manifestations diverses : Concours de farçons (que chacun apporte le sien),
atelier d'animation pour les enfants autour des Nioques et des Bugnes,
fabrication et vente de Bugnes, Jus de Raisins au Pressoir, dégustation de la
bière du Mont-Blanc, ...
NEWS :
Visite de la Brasserie du Mont Blanc
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L'Académie du Goût et des Traditions Culinaires de Savoie a vue le jour en 2003. A l'origine, son nom était Académie du Goût et des traditions Culinaires en Tarentaise. Créée à l'initiative de restaurateurs de la vallée, s'inscrivant dans une démarche de développement local et soutenue par l'Assemblée du Pays de Tarentaise Vanoise (APTV), l'Académie du Goût cherche à valoriser l'identité réelle de la cuisine traditionnelle et des produits du terroir de Savoie, en particulier de Tarentaise.
Elle est le siège d'échanges de savoirs et de savoir-faire entre les passionnés de la gastronomie, qu'ils soient restaurateurs, producteurs ou artisans.
 Elle cherche aussi à favoriser toute initiative de recherche et de développement en faveur de la gastronomie traditionnelle savoyarde. La tradition n'empêche pas l'évolution. Au delà des farçons, pormoniers, rissoles et autres plats de Tarentaise, l'Académie souhaite promouvoir les produits issus de l'agriculture locale mais aussi ceux issus directement de la nature (baies, épices, arômes naturels...) Une
charte de qualité fédère tous les adhérents de l'Académie autour de valeurs communes qu'ils défendent.
Elle représente un engagement moral qui s'inscrit dans la volonté de promouvoir les terroirs de Tarentaise tout en permettant au consommateur de découvrir la richesse des saveurs de la Vallée.
Tous les professionnels des métiers de bouche, passionnés et convaincus par les valeurs défendues, sont invités à rejoindre l'Académie du Goût. |
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